鳥蛋雞蛋比一比

發佈於 2020-12-8

鵪鶉蛋營養價質勝於雞蛋的原因:

1. 維生素A  高出1.5倍
2. 維生素B2 高出2倍
3. 卵磷脂   高出3倍
4. 蛋白質.鐵質.維生素B2.維生素E.鐵.鋅都較高

雖然鵪鶉蛋體積小,但鵪鶉蛋的營養價值超過了雞蛋。據現代研究,鵪鶉蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。

鵪鶉蛋所含的蛋白質比雞蛋高百分之三十,含鐵量比雞蛋高接近一半,B群維生素含量多於雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍,而膽固醇含量卻比雞蛋低,尤為突出的是它的卵磷脂含量比雞蛋高三到四倍,還含有成分較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體不可缺少的物質。

對營養不良、身體虛弱、孕婦產前及產後出現的貧血等都有很好的作用。

TOP